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二月二,龙抬头,别忘了吃这“龙食”,祈福纳祥,一年都顺利安康
  
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许多人不知道的是,2月2日,当龙抬头时,并不是一个正式的节日,而是民间活动集中的一天。民间认为“龙”是好运的象征,是风雨的主宰。“龙的头”意味着所有的东西都在冬眠,地球开始复苏。人们高昂着头。在这一天,古代人会祈求下雨,从龙身上释放动物,希望有好的收成和吉祥的运输。

最大也是最普遍的习俗是“剃须水龙头”。在这一天,老人和孩子都需要理发和修剪头发,让自己看起来精神焕发,精力充沛,迎接新年。因为有一句民间谚语说“第一个月剃头是不吉利的”,所以在新年前剃头是很普遍的。人们必须等到“2月2日,当龙抬起头来”才能“理发并变老”。理发店也是一年中最繁忙的一天。顾客一大早就会上门,直到天黑才会闲着。

另一个习俗是“用灰烬画龙”。这也是一个古老的习俗。民间谚语说:“2月2日,龙抬头。大满仓,小刘沧”。当我还是个孩子的时候,我家还有一个烧柴的炉子。在龙抬头的那天,奶奶用炉子里的草木灰把“龙”撒在院子里,然后在圆圈中间放一些谷物来保护它。这一习俗在明代《帝京景物略》中得到解释:这被称为龙的介绍,因为龙是“所有昆虫之王”。当龙出来时,其他的昆虫不敢来。目的是防止所有的昆虫出来,而不是偷食物。这与节气“敬者”的一些民俗颇为相似。

中国但是大多数民俗都与饮食有关。2月2日,当龙抬起头来的时候,人们更加关注饮食。这一天,因为“龙威大发”,吃的大部分食物都与龙有关。比如,吃面条叫“龙须面”,吃猪肉叫“龙头面”,吃年糕叫“龙麟面”,馄饨叫“桂圆”,饺子也叫“龙耳”。总之,一切都与龙有关,体现了人们对龙王祝福的愿望。

对于像“龙抬头”这样民间风俗比较集中的节日,各地的风俗差异很大。例如,在河南的这一天,我们放了一锅油来炸“龙胆”,也就是用一盘猪头来炸糖糕和菜角。在这一天,食物非常油腻和固体,所以我们聚集了所有的力量把它投入生产。在河北的许多地方,人们在这一天吃“龙须菜”和“龙耳”,也就是龙须面和饺子。有些地方甚至在这一天吃爆米花,有不同的声音和习俗。无论一天如何过去,祈求好运和希望都是一项传统的民间活动。

2月2日在龙头山分享一个“龙胆”,也就是炸菜角和糖饼的方法。吃完“龙胆”,祈求好运,勇往直前。这是平稳健康的一年。在龙抬头的那天,别忘了吃这种“龙食”。

炒白菜角

使用2公斤面粉、1公斤韭菜、1.5公斤油菜苔、5个鸡蛋和1把粉丝。蚝油、酱油、黑芝麻、胡椒粉、鸡精、盐。

第一步:在蔬菜角使用一些油菜苔,因为吃太多韭菜后胃会不舒服。最好用一些油菜苔把它包起来。将油菜苔煮至柔软,取出切碎备用。

第二步:将卷心菜鱼片焯一下,用沸水搅拌2公斤面粉,形成絮状,加入少许油,揉搓至光滑,盖上保鲜袋,醒发20分钟。

第三步:将韭菜剁碎,将粉丝放入水中煮5分钟,盖上锅盖炖10分钟,控水后取出剁碎,炒熟后将鸡蛋剁碎,将韭菜、粉丝、鸡蛋和油菜苔放入盆中备用。

步骤4:将4汤匙蚝油、3汤匙生抽和适量黑芝麻加入碗中,翻炒滚成小块,加入一些盐和鸡精、少量胡椒粉和五香粉调味,搅拌均匀备用。

步骤5:面团醒发后,揉成条状,切成两块左右。

第六步:将果冻压平,卷成手掌大小的圆形蛋糕。一切都是为了两个人。

第7步:将半圆形的包装纸挤压成漏斗状,将混合好的馅料放入其中,并紧紧包裹

-老景说-

1。油炸糖饼更简单。用油炸蔬菜角的面粉,把它卷成圆形。将红糖和面粉1:1混合后,用包装纸包好,压成圆形蛋糕形状,然后在煎锅里煎至金黄色。不要单独用红糖做馅料,否则咀嚼后会到处流。加入更多的面粉和糖混合,它不会流出。

2。油炸蔬菜角时要注意油温。如果油温太高,它会很快被油炸并烧坏。如果油温太高,你可以关火降温,或者舀出热油,加入冷油。50%的油温是最好的,油表面是平静的,筷子放进去时会发出微小的气泡,这是50%到60%的油温。

3。热面条应该用开水烫。只有煮熟后,后背才会变软。它放久了不会变硬。虽然它已经“熟了”,它也需要“醒过来”。不容易暴露馅料,油炸时会更软。

烹饪是有限的。请给出你的建议,玩得开心。明天见。

我是一个普通的觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年,仍然有同样的光彩和兴趣!我喜欢专注于吃、喝、玩和市场上的小事情,每天更新食谱和有趣的食物,关注我,和你分享这个世界。

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